FORNO COMBINATO ELETTRICO 6 x GN 1/1
Forno combinato convezione/vapore. Struttura realizzata in acciaio inox con camera di cottura in acciaio inox AISI 304. Reggiteglie Multirail in tondino di acciaio inox AISI 304. Produzione di vapore immediato all'interno di un ambiente in sovrappressione controllato e modulato. Pannello comandi con touchscreen capacitivo, interfaccia LCD da 7”, ad alta risoluzione, con funzionalità swipe. Programmabile (300 programmi - fino a 18 fasi di cottura consecutive). Processi di cottura manuali, automatici o memorizzati. Processi speciali preimpostati: Mantenimento, Delta T, Rigenerazione, Bassa Temperatura, Pastorizzazione in barattolo e Vasocottura (con accessorio), Affumicatura, Sotto-Vuoto, Essicatura e Affumicatura (con accessorio). Sistema di lavaggio automatico della camera di cottura. Sonda al cuore multipoint a 5 sensori in dotazione. Connettibile di serie al portale APO.LINK. Porta USB per download/upload di programmi cottura, aggiornamenti software, dati HACCP, backup del forno, immagini. Apertura della porta da sinistra verso destra.
| Maniglia porta | cerniere a destra, apertura da sinistra a destra |
| Controllo Energia | Predisposizione per controllo remoto del taglio di potenza |
| Sonda di cottura | Multipoint (5 sensori) in dotazione |
| Capacità teglie gastronomia | 6 x GN 1/1 h=40 mm |
| Porzioni per cottura | n° 60 |
| Alimentazione | Elettricità |
| Display | Touchscreen capacitivo 7'' |
| Lavaggio automatico | con detergente ad alto rendimento |
| Voltaggio | 400V 3N / 230V 3÷1N/ 50÷60 Hz |
| Peso netto | 70 kg |
| Peso lordo | 90 kg |
| Larghezza imballo | 67,5 cm |
| Altezza imballo | 103 cm |
| Profondità imballo | 94 cm |
| Larghezza | 51,3 cm |
| Altezza | 83,3 cm |
| Profondità | 89,6 cm |
| Potenza elettrica | 6,9 kW |
| Altezza allac. elettrico | 20 cm |
| Acqua fredda | 18 l/h |
| Diametro acqua fredda | 3/4" |
| Altezza allac. acqua fredda | 9 cm |
| Diametro scar. acqua | 4 |
| Altezza scarico acqua | 8 cm |
| Dimensioni | 51,3x89,6x83,3 cm |
| Imballo | 67,5x94x103 cm |
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