FORNO COMBINATO ACT.O PER COTTURA POLLAME ELETTRICO CON DOSATORE PER LAVAGGIO AUTOMATICO
Forno misto multifunzione con tecnologia avanzata, con cottura automatica per pollame. Possibilità conversione per gastronomia. Sistema automatico di scarico grassi di cottura. Pannello comandi 10'', 100% touchscreen, ad alta risoluzione. Pannello di controllo personalizzabile. Ampia libreria di programmi. Sonda al cuore multipoint 5 sensori. Produzione di vapore immediato all'interno di un ambiente in sovrappressione controllato e modulato. Processi di cottura manuali, automatici o memorizzati. Cotture Speciali: Bassa Temperatura, Delta T, Rigenerazione, Banqueting, Mantenimento, Pastorizzazione in barattolo, Sotto-Vuoto ed Essicatura. Compatibile con accessorio affumicatore SMOK. Doppio senso di rotazione della ventola con 6 velocità. Doppio sistema di lavaggio e decalcificazione automatico della camera di cottura attraverso il dosatore di detergente liquido o con inserimento di micro-granuli Power Pearls. Costruzione in acciaio inox AISI304 e AISI316L per la parte superiore e inferiore della camera di cottura, ventola e reggi-teglie.
| Sonda di cottura | Multipoint (5 sensori), di serie |
| Controllo Energia | Predisposizione per controllo remoto del taglio di potenza |
| Capacità teglie gastronomia | 12 x 2/1GN |
| Maniglia porta | porta cerniere a destra e utilizzo maniglia anche a mani impegnate |
| Lavaggio automatico | con pompa di riciclo acqua e detergente ad alto rendimento |
| Cotture automatiche | Si |
| Display | Touchscreen capacitivo 10'' con scroller |
| Alimentazione | Elettricità |
| Prodotti chimici da utilizzare | Detergente e decalcificante liquidi oppure detergente in microgranuli Power Pearls e decalcificante |
| Porzioni per cottura | n° 335 |
| Cotture contemporanee | Automatiche e Multi-timer |
| Apertura porta | da sinistra a destra |
| Voltaggio | 400V 3N ~ 50 ÷60 Hz |
| Peso netto | 0 kg |
| Peso lordo | 0 kg |
| Larghezza imballo | 128 cm |
| Altezza imballo | 151 cm |
| Profondità imballo | 110,5 cm |
| Larghezza | 118,1 cm |
| Altezza | 125,2 cm |
| Profondità | 108,4 cm |
| Potenza elettrica | 27,5 kW |
| Diametro acqua fredda | 3/4" |
| Altezza allac. acqua fredda | 47 cm |
| Diametro scar. acqua | 4 |
| Altezza scarico acqua | 1 cm |
| Dimensioni | 118,1x108,4x125,2 cm |
| Imballo | 128x110,5x151 cm |
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