FORNO COMBINATO ACT.O GAS 20 x GN 1/1 CON DOSATORE PER LAVAGGIO AUTOMATICO
Forno misto multifunzione con tecnologia avanzata. Pannello comandi 10'', 100% touchscreen, ad alta risoluzione. Pannello di controllo personalizzabile. Ampia libreria di programmi. Sonda al cuore multipoint 5 sensori. Produzione di vapore immediato all'interno di un ambiente in sovrappressione controllato e modulato. Processi di cottura manuali, automatici o memorizzati. Cotture Speciali: Bassa Temperatura, Delta T, Rigenerazione, Banqueting, Mantenimento, Pastorizzazione in barattolo, Sotto-Vuoto ed Essicatura. Compatibile con accessorio affumicatore SMOK. Doppio senso di rotazione della ventola con 6 velocità. Doppio sistema di lavaggio e decalcificazione automatico della camera di cottura attraverso il dosatore di detergente liquido o con inserimento di micro-granuli Power Pearls. Costruzione in acciaio inox AISI304 e AISI316L per la parte superiore e inferiore della camera di cottura, ventola e reggi-teglie.
| Sonda di cottura | Multipoint (5 sensori), di serie |
| Alimentazione | Gas |
| Controllo Energia | Predisposizione per controllo remoto del taglio di potenza |
| Display | Touchscreen capacitivo 10'' con scroller |
| Lavaggio automatico | con pompa di riciclo acqua e detergente ad alto rendimento |
| Maniglia porta | cerniere a destra e utilizzo maniglia anche a mani impegnate |
| Cotture automatiche | Si |
| Capacità teglie 60x40 cm | 15 - con accessorio |
| Capacità teglie gastronomia | 20 x 1/1GN |
| Cotture contemporanee | Automatiche e Multi-timer |
| Porzioni per cottura | n° 280 |
| Prodotti chimici da utilizzare | Detergente e decalcificante liquidi oppure detergente in microgranuli Power Pearls e decalcificante |
| Apertura porta | da sinistra a destra |
| Voltaggio | 230V 1N~ / 50Hz |
| Peso netto | 340 kg |
| Peso lordo | 370 kg |
| Larghezza imballo | 105 cm |
| Altezza imballo | 212 cm |
| Profondità imballo | 106 cm |
| Larghezza | 95 cm |
| Altezza | 189 cm |
| Profondità | 98,5 cm |
| Potenza elettrica | 1,5 kW |
| Potenza gas | 40 kW |
| Diametro gas | 3/4" |
| Altezza allac. gas | 25 cm |
| Diametro acqua fredda | 3/4" |
| Altezza allac. acqua fredda | 25 cm |
| Diametro scar. acqua | 4 |
| Altezza scarico acqua | 1 cm |
| Dimensioni | 95x98,5x189 cm |
| Imballo | 105x106x212 cm |
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