HORNO COMBINADO MULTIFUNCIÓN TOP 6×GN 1/1 ELÉCTRICO
Horno mixto con cocción automática por pasteurización, ahumar, sous vide, secado, preparar tortas y postres, freír, hervir, browning, abrasador, cocinar en Delta T y Baja Temperatura. Ventilator con autoinversión sentido rotación y 6 velocidad ventilador, de los cuales una estática; sistema de control. Control directo humedad en cocción. Doble nivel de generación de vapor. Librería programas con 150 programas de cocción automáticos y memorizados. Recetas completas con los ingredientes, la preparación, métodos de cocción y consejos para la presentación de la placa, con la fotografía. Programas de Cook & Chill 100% automáticas con BE-1 integrado. Multi-cocción contemporánea con: programas de cocción compatibles, multi-temporizador (20 programación) y el uso de 2 sondas para el corazón. Funcion ECO por la reducción de gastos durante la cocción y el lavado. Sistema de lavado de triple efecto higienizante, totalmente automático, sin intervención del usuario. Siete programas de lavado. Estructura en acero inox AISI 304, AISI 316L en cámara de cocción.
| Alimentación | electricidad |
| Apertura puerta | de izquierda a derecha |
| Control Energia | Predisposición para el control a distancia de los picos de potencia |
| Capacidad bandajas GN | 6 x 1/1GN |
| Capacidad bandajas 60x40 cm | 5 - con el accesorio |
| Porciones para cocción | n° 85 |
| Sonda cocción | Multipoint, standard |
| Cocciónes contemporáneas | Automáticas y Multi-timer |
| Cocciónes automáticas | Si |
| Display | Interactivo digital a colores |
| Manija puerta | con apertura a la izquierda, incluso con las manos llenas |
| Lavado automático | de triple efecto higienizante |
| Voltaje | 400V 3N~ / 230V 3~ / 50÷60 Hz |
| Peso neto | 115 kg |
| Peso bruto | 127 kg |
| Ancho embalaje | 101 cm |
| Altura embalaje | 101,6 cm |
| Profundidad embalaje | 96,5 cm |
| Ancho | 92 cm |
| Altura | 78,5 cm |
| Profundidad | 90,1 cm |
| Potencia electrica | 12 kW |
| Altura alimentación electrica | 46 cm |
| Agua fría | 14,5 l/h |
| Diámetro agua fría | 3/4" |
| Altura alimentación agua fría | 46 cm |
| Diámetro desagüe agua | 4 |
| Altura desagüe agua | 1 cm |
| Dimenesiones | 92x90,1x78,5 cm |
| Embalaje | 101x96,5x101,6 cm |
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